Een wat vreemde maaltijdcombinatie vandaag, maar de heren hebben vanavond hun eerste foto-opdracht voor ID&T en moeten vroeg eten. En als je bijna aan het eind van je voorraad zit, dan kom je op vreemde combinaties, zeker als de maaltijd voedzaam moet zijn omdat ze lang op hun benen moeten gaan staan.

Ik heb nog een Laksa mix. Dat is heel eenvoudiggezegd een kokos-bami-soep. Ieder oosters land heeft daar z’n eigen variant van, dit is de Singapoor versie. Ik heb geen eggoodels meer, of rijstmie ofzo, maar nog wel 3 bami-soepjes. Ook prima. De kruidenbouillons die daarbij horen meng ik met de laksamix, water en melk (tja geen kokosmelk meer :-( ). Kip heel fijn snijden, bij de waterzooi en het geheel rustig laten koken. Het wordt een beetje een drab door de kip, maar dat geeft niks. Er had taugé in gemoeten, maar goed, dat hadden ze niet meer bij de AH, dus dan maar champignons. Op het laatste moment de bami erbij, ff laten doorwarmen, en voilá: een soep waar je lepel recht in overeind blijft staan.

Terwijl de heren hiervan genieten, maak ik een lekker toetje voor ze. Ik heb namelijk nog wat appels en peren die echt heel hard op moeten. Brooddeeg gemaakt, oven goed voorverwarmd. Het deeg uitrollen tot een hele dunne plak, vierkantjes van snijden. De appels ontdoen van hun klokhuizen, de peren van hun kont en steeltje. Alles schillen en in mooie ronde plakjes snijden. Op ieder stukje deeg komt 1 appel of peer in plakjes, met veel speculaaskruiden. Het deeg dichtvouwen en het pakketje op een hete bakplaat in de oven. Zodra ze klaar zijn, besprenkel ik de peren pakketjes nog even met wat woudhoning. Mmm… dat is zo’n lekkere volle honing, super aromatisch. Niet voor beginners hoor, want de smaak is misschien wel erg zwaar! Maar hij combineert geweldig met de rijke smaak van peren. Eigenlijk had er nog een flinke toef versgeklopte slagroom op gemoeten of smeltend zelf gemaakt vanille ijs… maar goed we denken een beetje aan de lijn he :-)